Beberapa istilah yang gw pinjem dari bokap gw. Salah satunya “segayung pucung” gw teringet dan terinspirasi pas tadi liat acara kuliner di El-Shinta TV. Gayung adalah alat buat nyendok air kalo kita mandi. Kalo pucung itu semacam bumbu dapur buat ngitemin masakan. Kalo di jawa namanya “kluwek”. Gayung pucung bisa qt temuin kalo kita beli cendol. Liat aja abangnya pas nyendok gula. Nah… sendok gulanya itu namanya “gayung pucung” coz ujungnya terbuat dari cangkang pucung. ^_^
Ada juga “sindang” biasanya dibarengin jadi “sambel sindang” yaitu sambel encer kalo kita beli jajanan di depan SD. Kaya sambel cakwe gitu. “sindang” adalah singkatan dari teSI dan danDANG. Tesi artinya sendok trus dandang itu adalah panci. Maksudnya Sambel setesi (sendok) dicampur air sedandang (dandang) jadi deh “sambel sindang”
Adalah “sayur pucung” kuliner yang tadi ada si El-Shinta TV. Sayur pucung merupakan makanan khas betawi. Makanan kesukaan almarhum mamah gw. Makanan yang mamah gw pengenin sebelum kepergiannya. Tadi juga yang tampil di El-Shinta adalah warung “sayur pucung” tempat nyokap gw biasa datengin sama bokap gw. Tepatnya di deket Goro yang udah ancur di bekasi.
Sayur pucung itu ampir sama dengan Rawon di jawa karena bumbunya sama-sama make pucung or kluwek. Cuman bedanya kalo sayur pucung isinya bukan daging sapi kayak di rawon, tapi isinya ikan gabus. Trus di sayur pucung gak pake toge-togean kaya di rawon. Pokoknya sayur pucung ini mempunyai cita rasa tersendiri bagi penggemarnya. ^_^
Wah… berhubung gw agi ngebahas kuliner kita lanjutin aja deh berkuliner ria-nya… hohoho.
Ada juga “Bubur belohok” bubur yang terakhir kali gw makan sekitar 12 tahun yang lalu. Tepatnya pas gw kelas 5 SD. Bubur ini gak pernah gw temuin kecuali bikinan nyokap gw. Dulu biasanya nyokap gw bikin bubur ini kalo gw minta. Coz dulu gw ngefans sama bubur ini. Bentuknya kaya bubur sumsum gitu tapi padet. Biasanya dicetak dan mengeras di atas nampan. Disajiinnya dengan cara dipotong dengan pisau. Terus ada fla-nya gitu berbentuk gula merah cair. Mmm.. mak nyusss banget deh. Kalo ada yang jual gw mau banget tuh.
Ada lagi “Nasi Kering”. Ini adalah makanan gw kecil yang tercipta akibat kondisi ekonomi yang mengenaskan saat itu. (Hiks99x). tapi memberikan kenang-kenangan buat gw. (hohoho). Nasi kering adalah nasi yang tercipta dari nasi-nasi yang gak kemakan, baik yang basi, ataupun nasi yang udah disendok dengan niat mau dimakan tapi gak habis. Nasi-nasi tersebut dikumpulkan oleh nyokap gw terus dijemur sampe kering. Pas nasinya udah banyak, nasi tersebut di goreng dengan sedikit minyak dan ditambahin gula merah sama sedikit gula putih sampe akhirnya nasi kering tersebut berbalutkan gula berwarna merah. Jadi deh penganan murah meriah yang waktu itu gw sebut “nasi kering” ^_^
Udah ah… sekian aja dulu, tar lanjut lagi.. oche..
